KUAIWI FARM(クアイヴィ・ファーム) Captain Cook, Kona, Hawaii

クアイヴィ・ファームは、歴史あるオーガニックコーヒー農園です。コナコーヒー文化フェスティバルのゲバリア・コナクラシック・カッピング・コンテストでは、2年連続で受賞を果たしました。


2007年優勝 & 2008年準優勝

日系人のKunitaro Motomuraが機械を一切使わず手作業で、荒れた20エーカーの土地を切り開き、そこにコーヒーの木を植えたのは100年以上も前の1900年のことでした。そして1977年、私たち家族は、Motomura氏が苦労して作り上げた20エーカーのうちの5エーカーの農地を取得しました。(*1エーカー=約1200坪)

クアイヴィ・ファームの理念は、大地を敬い、持続可能な方法で土地を耕すことに基づいています。私たちは1977年以来、現在に至るまで、全く除草剤や無農薬を使わない、有機農法でコーヒーを栽培してきました。

クアイヴィ・ファームでは、濃い赤色に完熟したコーヒーの実だけを手で摘みます。摘まれた実は、果肉を取って発酵させた後、水洗いをして、機械を使わず太陽光だけで天日干しにします。この乾燥プロセスで、パーチメントと呼ばれる殻付きのコーヒー豆は、均一に乾燥できるように、柄の長い熊手を使って、一日に4~5回掻き均され、湿度が11%になったら袋詰め、除湿のプロセスを経て、温度調節の整った保存室に保存されます。パーチメントの皮を乾燥ミルで脱穀したものがグリーンコーヒー豆です。このグリーンコーヒー豆は、ミディアム・フルシティロースト、ダーク・ローストに焙煎され、それぞれが専用のワンウェイ・バルブ付きの密封パッケージ*1に詰められます。

*1コーヒーから発生したガスなどパッケージ内の膨張した気体は外に逃がしますが、パッケージ内には空気が入ってこないつくりになっていて、コーヒーの鮮度を守ります

Coffee Farm Tours Chocolate Farm Tours

クアイヴィ・ファームのオーガニックツアー

コナコーヒー、マカダミアナッツ、チョコレート、バナナ、アボガド、かんきつ類などの木が生い茂るクアイヴィ・ファームの果樹園を散策しませんか? 再処理施設や野菜畑もご覧ください。たくさんのニワトリたちも歓迎します。コーヒー、チョコレート、バナナ、ジャム、マカダミアナッツ、他にもたくさんの楽しいおやつを味わってください。全ての農作物を、ご購入いただけます。  ツアー費用はお一人様15ドルです。なお、当日ご購入された商品の全額から5ドルを値引きいたします。

ツアーを希望される方は、(米) 808-328-8888へ前日までにお電話でご予約ください


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